👩🏼‍🍳 TALLARINES SALTADOS

Hola, ¿Cómo están? Esta noche vamos a hacer una preparación chino peruano, chaufa, cocina que es una fusión entre estos dos países, que consta de fideos, que ya están cocidos, de los que ustedes quieran, pero tiene que ser tallarines, ¿OK? Tenemos cebolla morada, pimentón, cebollín, un poquito de azúcar, y aquí hay carne, puede ser asiento, yo lo corté en tiritas, se compran esos bistequitos chiquititos, le pueden, si es una carne dura, le pegan unos golpecitos, le va a quedar no compren carne dura porque es mal. Y tenemos especies como soya, es aceite de sésamo, y tenemos también jengibre, ¿OK? Y ahora vamos a empezar la preparación.

Primero vamos a saltear nuestra carne aceite común y corriente, y una vez que está lista la carne, nosotros la vamos a retirar, ¿OK? Porque vamos a hacer nuestras verduras, y después vamos a juntar todo.

Ok, retiramos la carne y el mismo jugo que estaba esta carne, nosotros vamos a saltear, por supuesto, adicionando un poco más de aceite, de pimentón, y cebolla morada, hasta que esté caramelizada, porque vamos a poner sal, que yo acabo de poner, y además, una cucharada de azúcar, superimportante para que se caramelice y quede se le quitó el flacidez al y a la cebolla y aquí nos quedamos un buen rato hasta que esto esté caramelizado

Ahora, esto que está ya caramelizado, está listo, la cebollita bien salteada, vamos a poner esto que toma muy poco, que es cebollín y siempre es al final, casi. Y nuestra carne, que ya la habíamos listo, la habíamos salteado, la adicionamos a esto, y ahora vamos a poner condimentos como muy importante vamos a poner un poquito de jengibre que lo pueden poner fresco o este en frasco queda lo mismo, media cucharada, tenemos soya, eso lo lo dejo al gusto de ustedes, la cantidad de soya. Esto no lleva sal, así que es importante que lleve más o menos unas cuatro cucharadas de soya,

Ponemos un toque de aceite de sésamo, poquito, un chorrito, y vamos a poner un poquito de caldo, de carne, ¿Ya? Para que esto tenga un poco más de líquido, prácticamente que media taza más o menos. Revolvemos bien todo esto y es el momento de adicionar ya lo último que son nuestros tallarines están cocidos por supuesto estos son tallarines bueno lo que ustedes quieran ¿Ya? Estos son unos bien ricos italianos pero pueden ser chilenos, brasileros, lo que ustedes quieran

Y así queda nuestra maravillosa presentación. Estamos listos para emplatar y servir.