Entretención, Cultura y Reflexión

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👩🏼‍🍳🐟 TARTARO DE ATUN ESTILO TAHITI

👨‍👩‍👧‍👧 para 4 personas 🐟 400 gr de atún fresco cortado en cubitos 🥒 1 pepino pelado sin semillas y cortado el cubitos 🥄 1 cucharadita de jengibre fresco 🥥 1/4 taza de crema de coco 🌿 un puñado de cilantro 🥑 1 palta en cuadritos(opcional, la receta original no la lleva) 🍋 jugo de limón a gusto 🍶aceite a gusto 🧂sal y pimienta

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👩🏼‍🍳 🐟 SALMON A LA NARANJA Y JENGIBRE

👩‍👩‍👧‍👧 para 4 personas 🐟 4 presas de salmon sin piel 🍯 2 cucharaditas de miel 🥄 1 cucharada de agua caliente 🥄 1/2 cucharadita de jengibre🧄 1 diente de ajo 🍊 el jugo y la ralladura de 1 naranja 🥄 1 cucharada de soya 🥄 1 cucharada de vinagre de arroz o manzana 🌶 un toque de pimienta de Cayena 🌿 cilantro fresco para decorar

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👩🏼‍🍳 🐙 PULPO AL OLIVO

🐙 1kg de pulpo 🔥 cocinar a partir de agua hirviendo durante 40 minutos Con 1 diente de ajo y 1 hoja de laurel 🧆 SALSA DE ACEITUNAS 🧆 200 gr de aceitunas amargas (azapa, calamata, moradas) 🥛 2 yogurt griego natural 🥄 2 cucharadas de mayonesa 🍋 el jugo de 1 limón 🍥 triturar todos los ingredientes

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👩🏼‍🍳🍅🍞 PANZANELLA CON BROCHETAS DE OSTIONES (vieiras)

🔷 para la panzanella 🍅 3 tomates 🍞 1 pan ciabatta en cubitos 🌿 hojas de albahaca 🔷 para la limoneta 🍋 el jugo de 1 limon 🍶 aceite de oliva 🧄 1 diente de ajo 🥄 1 cucharada de alcaparras 🧂 sal y pimienta 🔷 para las brochetas ⚪️ ostiones sin coral 🍅 tomatitos cherry

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Hamburguesas de garbanzos con ensalada de zapallo asado y palta

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👩🏼‍🍳🥙 ENSALADA DE POROTOS NEGROS Y CONGRIO DORADO FRITO

👩‍👩‍👦‍👦 para 4 personas 🥙 para la ensalada 🧆 400 gr de porotos negros de tarro o caja, lavados y drenados 🍅 2 tomates en cubitos 🌿 2 cucharadas de cebollin picado 🌽 250 gr choclo tierno o amercano cocido 🌱 cilantro picado 🍶aceite de oliva, sal y limon para aliñar 🍁 decoracion lechuga, aji verde y queso de cabra🐐 🐟 PARA REBOSAR EL CONGRIO 🍚 1 taza de harina 🥄 1 cucharadita de polvos de hornear 🥛 1/2 taza de leche 🥚 2 huevos 🌿 perejil 🧂 sal

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🍒PISCO SOUR DE CEREZAS Y ALBAHACA🌿

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🇨🇱 La Cocina Chilena de Pilar Hernández 🍴

Blog con recetas caseras tradicionales chilenas transmitidas por la abuela y familiares.

Fuente: La Cocina Chilena